ブリ大根と茶碗蒸しと椎茸のマヨネーズ焼き＆大根きんぴら

第九のレッスン後、そのままスーパーで食材の買出し。

昼食前で腹ペコだったから、目に入るものがすべて美味そうに見えてしまう。

ブリのあらでさえも…。

そんなことでブリ大根が今夜のメニュー。
あとは自身のブログのバックナンバーをみてて茶碗蒸しがあったので久しぶりに挑戦。

茶碗蒸しとブリ大根。

大根（皮）きんぴらと椎茸のマヨネーズ焼き。

茶碗蒸しは空気の穴が予想以上にあいてしまって少々残念ながら、味や食感はばっちり。
「久しぶりや」と家族の評判も良好。

引きが早かったのが、料理ブログでネタ仕入れた椎茸のマヨネーズ焼き。
クッキングが終わって、さぁと席につこうとすると既に椎茸の半分がきえていた

椎茸のカサの内側にマヨネーズをのせてオーブンで焼くだけながら、焼いた椎茸の香ばしさとマヨネーズの濃密な味で他の調味料がなくてもびっくりするほど美味しくなる。
弁当のおかずにも酒の肴にも最適。これは使えるからマイレシピ入り。

大根（皮）きんぴらはブリ大根を仕込んだ際に大量に出た大根の皮。
従来は廃棄していたが、やはり料理ブログに活用法が出ていたのでそれを参考にきんぴらにしてみた。
甘辛く味が染みた大根の皮はこれまた美味しくていままで作らなかったことを後悔するほど。
これはお奨め。

で、ブリ大根。
煮物はやっぱり難しい。
ブリの臭みが大根にうつらないように慎重に下準備をして落し蓋をして煮込んだんだが、煮込みが足らずに結果としてもう少し味が濃いほうがいいとの評価
薄味だが美味しいことは美味しいので８割がたは食べて、残りは再度煮込みをかけた。
大根に臭みは全くうつってなかったので、この点は成功といえる。
次回再挑戦。